为什么有人觉得酒苦难喝有人觉得醇香？基因决定论

人有一种能分辨苦味的基因叫TAS2R38，这个基因决定了人对酒精的苦味是否敏感，如果敏感度过高，那么酒里的其他物质就完全被苦味覆盖，喝酒的人只会觉得酒很苦很难喝。
欧洲人的TAS2R38基因都是对酒精苦味无感的或者低感的，特别是古老corded ware那首批欧洲人种，芬兰，爱沙尼亚，爱尔兰，俄罗斯都是酗酒如命的大国。他们非但不觉得酒精有苦味，还会把酒精在脑部接受成香甜味。
亚洲人种，特别Y-为Oxxx的南方系，对酒精苦味却有很多超敏感的特征，所以中国北方人就是比南方人能喝和爱喝酒。女人的TAS2R38版本对苦敏感度也比男人高，所以亚洲女性不喜欢酒精的味道的比例非常的高。
这个基因还决定了人是否喜爱咖啡、茶叶、等一些苦的东西，所以不爱喝酒的人，多半也不爱喝咖啡、喝浓茶。

这是知乎平台上针对「为什么我喝酒感觉是苦的难喝，而有的人感觉是醇香的很美味？」问题的一篇回答截图，答主momo转载了从基因角度解释的内容，核心观点是TAS2R38基因决定了人对酒精苦味的敏感度：敏感度过高会只觉得酒苦；不同人种、性别在该基因上的差异，导致欧洲人、中国北方人相对更能接受酒的味道，亚洲女性对酒的苦味更敏感；同时该基因也影响对咖啡、浓茶等苦味食物的喜好。目前该回答有8人赞同。

图片来源于知乎平台的问答内容，是用户「momo」发布的转载回答，回答内容从基因科学角度解释不同人群对酒的味觉感受差异，属于科普类的问答内容，在知乎该问题下共有576个回答，1484个关注。