乐昌十大名菜之一，又名将军菜，口感香辣浓郁。将山涧小鱼晒制成的鱼干煎香捞起，放入煮出味的白辣椒水中，加入配料焖透炒匀，口味香辣浓郁，极具特色。
白辣椒炒鱼干
这是一张介绍粤北乐昌特色名菜的图文展示图，左侧是白辣椒炒鱼干的菜品实拍：由山涧小鱼晒制的鱼干，搭配白辣椒、红辣椒段与葱段一同烹制，色泽油亮浓郁，摆盘精致；右侧是菜品的详细文字介绍，说明它是「乐昌十大名菜」之一，又名「将军菜」，口感香辣浓郁，还讲解了核心制作工序：先将鱼干煎香捞起，再放入煮出风味的白辣椒水中，加入配料焖透炒匀，是极具粤北地方风味的特色菜品。
这张图属于地方美食宣传物料，推测是乐昌当地文旅部门、餐饮协会制作的菜品介绍图，多用于当地餐厅菜单、美食展览、文旅宣传场景，也会在地方美食公众号、文旅推广平台等渠道传播，属于实拍菜品+文字说明的原创宣传物料。
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